Con la llegada del verano, más que nunca, la horchata es la pareja perfecta para acompañar los Fartons Polo. Hoy os queremos hablar de esta bebida, que se prepara muy cerquita de nuestra fábrica, diariamente y de la misma manera que hace siglos. Porque además de estar buenísima y sentar de maravilla se ha comprobado que ayuda a prevenir el colesterol y reduce el riesgo de infarto.

El procedimiento de su elaboración es sencillo, pero para disfrutar del sabor tan especial que la caracteriza es necesaria mucha paciencia y también experiencia, por ello os recomendamos que toméis vuestro vaso de horchata en uno de los múltiples establecimientos donde la ofrecen artesana. El primer paso a seguir es limpiar las chufas y hacerle a estos tubérculos perder la humedad, un proceso lento y cuidadoso que se prolonga unos tres meses. Siguiendo los textos del Consejo de D. O. de la chufa de Valencia encontramos en la web de turismo-magazine la descripción pormenorizada del proceso general de elaboración de la horchata.

Como hemos comentado, demás de aliviar la sed y ayudar a soportar las altas temperaturas de la zona, este refresco es más que saludable: reduce el colesterol y los triglicéridos, regula el tránsito intestinal y posee bajo contenido en sodio, por lo que se convierte en un alimento ideal para los hipertensos, además ayuda a prevenir la arteriosclerosis. Y si estáis cuidando la dieta tampoco tenéis excusa, una horchata sin azúcar tiene menos calorías que una cerveza o un refresco con gas. Apta para los alérgicos a la lactosa y el gluten, es rica en minerales, como el fósforo, el calcio, el magnesio y el hierro, y en vitaminas, entre las que destacan las vitaminas C y E.

Lo dicho ¡Los Fartons Polo están enamorados de La Horchata!